EPA LA FONTOUNA 20003812300010 BENDEJUN 06390 26-99465 Restauration en cuisine concédée 55512000 Le présent marché a pour objet de confier à un opérateur spécialisé l’exploitation de la cuisine située au sein de l’établissement EPA LA FONTOUNA. Le titulaire assurera directement sur site la production des repas destinés aux personnes âgées dépendantes hébergées dans l’établissement, ainsi que ponctuellement aux personnes accompagnantes et aux éventuels invités. La prestation comprend notamment : • l’organisation et l’exploitation quotidienne de la cuisine mise à disposition sur le site ; • l’approvisionnement en denrées alimentaires nécessaires à la production des repas ; • la réception, le stockage et la gestion des denrées ; • la préparation et la production des repas sur place ; • la prise en compte des régimes et besoins alimentaires spécifiques des résidents ; • la production des textures modifiées ; • le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ; • la gestion et l’organisation du personnel affecté à l’activité de restauration, selon les modalités définies dans les documents de la consultation ; • la mise en œuvre d’une démarche qualité et RSE. Les modalités de mise à disposition des locaux, équipements et installations de cuisine, ainsi que la répartition des charges entre l’établissement et le titulaire, seront précisées dans les documents contractuels. Le titulaire sera responsable de la bonne organisation et du fonctionnement de la cuisine pendant toute la durée du contrat. La date de visite est le 27/10/2026 à 14H 26-99524 26-99465 3.2.5 EPA LA FONTOUNA 2026-10-14 2026-11-27 66 Restauration collective 06 13 59 75 83 91 92 94 Restauration concédée Avis rectificatif - Avis n° 26-99524 du 14/10/2026
Avis rectificatif
Département(s) de publication : 06, 13, 59, 75, 83, 91, 92, 94
Annonce n° 26-99524
Services
Section 1 - Reference de l'avis initial
Annonce n° 26-99465
Section 2 - Identification de l'acheteur
Nom complet de l'acheteur : EPA LA FONTOUNA
Type de Numéro national d'indentification : SIRET
N° National d'identification : 20003812300010
Ville : BENDEJUN
Code postal : 06390
Groupement de commandes : Non
Département(s) de publication : 06, 13, 59, 75, 83, 91, 92, 94
Section 3 - Identification du marché
Intitulé du marché : Restauration en cuisine concédée
Code CPV principal - Descripteur principal : 55512000
Type de marché : Services
Description succincte du marché : Le présent marché a pour objet de confier à un opérateur spécialisé l’exploitation de la cuisine située au sein de l’établissement EPA LA FONTOUNA. Le titulaire assurera directement sur site la production des repas destinés aux personnes âgées dépendantes hébergées dans l’établissement, ainsi que ponctuellement aux personnes accompagnantes et aux éventuels invités. La prestation comprend notamment : • l’organisation et l’exploitation quotidienne de la cuisine mise à disposition sur le site ; • l’approvisionnement en denrées alimentaires nécessaires à la production des repas ; • la réception, le stockage et la gestion des denrées ; • la préparation et la production des repas sur place ; • la prise en compte des régimes et besoins alimentaires spécifiques des résidents ; • la production des textures modifiées ; • le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ; • la gestion et l’organisation du personnel affecté à l’activité de restauration, selon les modalités définies dans les documents de la consultation ; • la mise en œuvre d’une démarche qualité et RSE. Les modalités de mise à disposition des locaux, équipements et installations de cuisine, ainsi que la répartition des charges entre l’établissement et le titulaire, seront précisées dans les documents contractuels. Le titulaire sera responsable de la bonne organisation et du fonctionnement de la cuisine pendant toute la durée du contrat.
Section 4 - Informations rectificatives
Date d'envoi du présent avis à la publication : 14/10/2026
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L’essentiel du marché

Informations pratiques

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